Na klar, wieder Fisch!! Ich liiiebe Fisch! Die Dorade hat mich so angelacht, da musste ich einfach…
Zutaten (1 Portion, gross)
1 Dorade Royal (500gr)
250gr Kartoffeln
120gr Blumenkohl
120gr Brokkoli,
5 kleine Flaschentomaten
1 Chili, scharf, getrocknet
2 Zehen Knoblauch
das Weiße einer Frühlingszwiebel
Limettensaft
Olivenöl, kalt gepresst
Frische Kräuter der Provence
Salz und Pfeffer
Limettenscheiben
Chilistreifen
Um es vorweg zu nehmen: Fail!
Da Bild täuscht über die Wahrheit hinweg, Der gebackene Teig ist zwar durch, aber nicht gut aufgegangen. Der Rand ist 3 cm hoch, die Mitte 6 cm. Aufschneiden konnte man ihn allerdings sehr gut (Brotmesser). Irgendwie wusste ich aber, dass ich, bevor ich die Buttercremefüllung herstelle, erst eine Verkostung durchführen sollte.
Und da kam das böse Erwachen. Geschmacklich gar nicht sooo schlecht, nee, sogar sehr lecker…. aaaaber: man hat die Zuckerkrümel dermaßen im Mund…so, als ob man auf unaufgelöstem Zucker im Kaffee herum beißt.
Was ist da falsch gelaufen??? Ich bitte um Hilfe! Dringend! Ich möchte gern den Teig kurzfristig noch einmal machen, um die Nußtorte dann auch mit Buttercreme fertig zu stellen.
Help! I Need somebody, Help!
Nach dieser „Vorlage“ habe ich soeben mein Projekt „Nusstorte“ in Angriff genommen.
Nach einem kurzen Telefonat mit meiner Mutter konnte keine Klarheit über die Mengenangabe „1/2“ geschaffen werden :-).
Ich gehe mal von 1/2 Pfund aus, was in den 50gern ja wohl üblich war. Für mich bedeutete das also 250 Gramm.
Nach einem Kurzstudium, Marke: „Wie mache ich einen Mürbeteig“ habe ich zuerst die Butter mit dem Zucker vermengt. Leider ohne den Erfolg einer cremigen Konsistenz. Hmmm, nun ja, ich habe dann einfach weiter gemacht, Zutat für Zutat dazu…. bei der Milch war ich etwas sparsamer, weil der Teig schon davor recht flüssig war. Jetzt ist er im Ofen und ich bin gespannt, wie das Resultat aussehen wird. Ihr werdet es natürlich auch erfahren,…..
to be continued…..
Heute habe ich bei meiner mittlerweile weit über 80 jährigen Mutter so einiges entdeckt. Kochbücher und handgeschriebene Rezepte, Es wahrer Schatz tat sich auf. Da meine Mutter ganz sicher nicht mehr daraus kochen wird, habe ich mir dieses Schätzchen „unter den Nagel gerissen“ 🙂 (Natürlich mit Ihrem Einverständnis).
Ich werde so nach und nach etwas aus den Inhalten hier reinstellen, wenn ich alles gesichtet habe.
Kleiner Vorgeschmack:
Schneller Snack, weil heute Nachmittag steht noch Grillen an. Netterweise bin ich wieder einmal eingeladen 🙂
Zurück zum Omelette:
3 Eier (M) quirlen,
Salz und Pfeffer dazu,
Butter und Olivenöl in die Pfanne (nicht zu heiß)
anbraten, bis die Oberfläche leicht stockt,
1 Frühlingszwiebel in kleine Ringe schneiden,
mittig ein einer Linie verteilen,
wer mag, kann darüber auch noch Parmesan reiben (ich mag)
Drittel von unten zur Mitte hochklappen,
Drittel von oben zur Mitte hochklappen,
ca. 1 Minute bei ausgeschalteter Platte stehen lassen,
servieren…fertig!
Zutaten: (2 Portionen)
ca. 200gr Thunfisch, frisch
500gr Spargel
150gr Romana Salat
1 Zitrone
1 Limette
2 Knoblauchzehen
1 große Frühlingszwiebel
Scheibe Butter
2 Zitronenzesten
Öl
Salz, Pfeffer
Hach wie gerne gehe ich SM shoppen (SM steht für SuperMarkt ;-))
Heute habe ich mich einfach mal inspirieren lassen, von den optischen Eindrücken. Und da sind ja auch noch die restlichen bunten Tomaten von gestern….
Also ran an die Frischfischtheke meines Vertrauens. Mir schwebt schon länger ein Thunfischsalat im Geiste herum, aber nicht mit diesem Matsch aus der Dose. F(r)isch muss her. Gedacht, getan, 220gr Thun gekauft.
Dazu lachte mich der Mini Romana Salat im Gemüsebereich an, also auch gekauft. Ich dachte, das wäre wohl genug… da sah ich ihn, die Königin der Gemüse: WEISSEN Spargel in 1A Qualität, die 500gr bettelten darum, gekauft zu werden…;-)
Für mein morgigen Salat schwebt mir also vor, wieder warm und kalt zu verbinden. Der Thun wird leicht angebraten, der Spargel im Ofen gedünstet und die Marinade für den Salat wird ein warmes Olivenöldressing mit Kapern, Anchovis und Knoblauch… mal schauen, ob ich das auch so umsetze.
Ehmmm Hunger hätte ich jetzt schon.
Das Video dazu gibt es aber trotzdem erst morgen 😉
Habe dann doch einen Mix aus warm und kalt gemacht. Fleischtomate ausgehöhlt und mit angebratenem Blattspinat und flüssigem Roquefort gefüllt.
Hammer sag ich Euch!! Dazu von den verschieden farbigen Tomaten einen Salat…. einfach ein super Gericht für einen warmen Sommertag!
Das ist eine meiner heute gekauften Tomaten. Eine französische Fleischtomate mit dem sagenhaften Durchmesser von 11 cm!!!
Ich denke, ich werde sie mit frischem Spinat füllen, das wäre dann vegan… bin aber keiner, weil ich zum Spinat auch noch Roquefort hinein fülle.
Bin aber noch unschlüssig, ob ich sie dann im Ofen backe, oder einfach frisch roh genieße.
…Schwere Entscheidung…
…Ergebnis folgt später 😉
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