Langustenschwänze mit Knoblauch – Limetten Butter


So, nach der Vorankündigung hier nun das Resultat… ich sage nur HAMMMMER!!!! Wer ein Freund von Krustentieren ist, der sollte DAS mal probieren… King Crowns und selbst Hummer können dem Fleisch von Langusten nicht das Wasser reichen, schaut selbst:

Zutaten:
2 Langustenschwänze à 350gr, Wildfang, Karibik
2 Limetten
5 Knoblauchzehen, frisch
50gr Butter

Beilage:
Wildkräutersalat
Zitronenmayonnaise
Baguette
Pfeffer, rot, grün

Pulled beef


Pulled pork ist unter BBQ Freunden das besondere Highlight. Die höchste Kunst des Grillens, weil es sehr zeitintensiv ist. Im Ofen eher verpönt.
Aber ich habe mich das getraut und ebenfalls auch das pulled lamb. Heute aber das echte Pendant zu Schwein…. das pulled beef! Schaut selbst:

Zutaten für 3 Portionen:

1,3kg Rind
4 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
400ml Rinderfont

Zutaten für den Rub:
1 Glas Senf, mittelscharf
Knoblauchgranulat, Zwiebelgranulat, Chili, Paprika, Rohrzucker, Salz, Mengen je nach Geschmackswunsch