Avocado Waldbeeren Salat mit Rinderfilet Streifen

Hier ein Salat, angepasst an die sommerlichen Temperaturen – und trotzdem eine vollwertige Hauptmahlzeit.
Ich liebe Avocado… besonders in Kombination mit Früchten. Erdbeeren dazu kennen die meisten, aber Waldbeeren, dazu mit einem tollen Salatmix, Pinienkerne und einem Ingwer Dressing? Das haben bisher wenige kennenlernen dürfen.
Wenn es dann dazu noch Rinderfilet gibt, in schmale Streifen geschnitten, geht vielen das Herz auf 🙂
Wie ich es zubereitet habe, schaut hier:

Zutaten für 2 Portionen:

3 Avocado
Salatmix
Waldbeeren nach Wahl
300gr Rinderfilet
80gr Pinienkerne
1 Zitrone
2 EL Honig
4 EL Olivenöl
Sonnenblumenöl zum Anbraten
2 Daumenbreit Ingwer, gerieben
Salz & Pfeffer

Filet Mignon

Filet Mignon…. das Rinderfilet als Medaillion geschnitten, umwickelt mit Parmaschinken (oder auch nicht), kurz angegebraten und im Ofen gegart… gepaart mit Kartoffeln, ebenfalls aus dem Ofen, mit Rosmarin….. als Gemüse dann grüne Bohnen (ohne Speck!)

Das hört sich zumindest nach einem leckeren Gericht an…. Ist es auch!!!!!
Schaut hier:

Hier die Zutaten (3 große):

960gr Rinderfilet
1 Zweig Rosmarin
1 Knoblauchzehe
6 Scheiben Parmaschinken
Pfeffer und Salz
Olivenöl zum anbraten

Beilagen:

Kartoffelspalten im Ofen mit Rosmarin
Grüne Bohnen, gekocht

Lamm, wer mag kein Lamm? Dann nicht weiterlesen….

Lamm Kotelett
vom Schlachter extra dick geschnitten. Mit einem Salat mit Orangen Vinaigrette…sowas von lecker:

Lamm Kotelett (2 Portionen):

Kotelett à 250gr
1 Knoblauchzehe
2 Zweige Rosmarin

Salat:
Chicoree
Salarica
Lollo Rosso
5 Erdbeeren
4 Spargel, grün
4 Champignons, weiß
3 Tomaten
1EL Pinienkerne
1EL Walnüsse
Salz & Pfeffer

Vinaigrette:
1 Orange, Abrieb und Saft
1TL Senf
1/2TL Kumin
1/4TL Chilipulver
2EL Essig, Balsamico weiß
6EL Olivenöl
Salz& Pfeffer

Lamm Filet: (Ganz frisch, nix was schon einen Tag gelegen hat!)
Nix Lammlachs, Lammfilet! Hier habe ich das mir mit Bulgur zubereiteitet, mit Tomate und Paparika und lecker Sößchen…:

Zutaten (2 Portionen):

220gr Lammfilet
2 Zweige Rosmarin
1 Knoblauchzehe
6 Cherrytomaten
3TL Zomatenmark, 3fach
1 Paprikaschote, gelb
Salz & Pfeffer
Olivenöl
200gr Bulgur
1 Zwiebel
Thymian, 1EL