Nachdem das sous vide garen mittlerweile auch in einigen Haushalten Einzug gezogen hat, wage ich mich mal an den bayerischen Klassiker heran, der Schweinshaxe!
Alle kennen diesen Klassiker, konventionell bei 180° im Ofen gegart… aber geht es noch saftiger? JA, es geht! Wie das geht, schaut selbst:
Zutaten:
1,2 Kg Schinkenhaxe
Marinade:
1TL Senfsaat
5 Pimentkörner
5 Wacholderbeeren
3 Lorbeerblätter
1 TL frischen Pfeffer
1EL grobes Meersalz
Sowas von saftig bekommt man nur mit der sous vide Garmethode hin!
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