Es ist Spargelzeit! Auch bei mir gibt es Spargel, aber nicht klassisch! Auch nicht roh im Salat, oder im Pergament im Ofen, auch nicht gebraten oder gegrillt.
Bei mir gibt es Spargel als Wurst 😉
Schaut hier:
Zutaten für 3 Portionen:
4 Stangen Spargel, frisch
3 Scheiben Kochschinken
3 Scheiben Bergkäse
1EL frische Kräuter
300ml rote Beete Saft
400ml Wasser
Hefeteig mit roter Beete
Salz & Pfeffer
Hähnchen, lecker, fettarm… Maishähnchen, nochmal eine extra Portion Geschmack!
Hier meine Variante: Gefüllt mit Kräutern 🙂
Zutaten (2 Portionen)
2 Brüste vom Maishähnchen
100gr Katenschinken
3 Knoblauchzehen
2TL Thymian, frisch
2TL Majoran, frisch
2EL Olivenöl, kalt gepresst
1TL Pfeffer, schwarz aus der Mühle
50ml Geflügelfont
50ml passierte Tomaten
Beilage:
100g Nudeln (bunte und Farfalle)
1 EL Salz
Kein typisches Resteessen, für mich aber heute auf dem Teller, was gestern nicht verarbeitet wurde.
Schweinefilet, man mag über Schweinefleisch generell denken, wie man will, aber ab und an mal ein Filet davon, ist schon was Feines. In 4cm große Medaillons geschnitten, kurz angebraten und in Alufolie passiv durchgaren lassen… dazu ein (Reste) Ratatouille aus meinen noch vorhandenen Paprika, ja das hatte was, lecker, sag ich euch.
Bei meinem Ratatouille kommt außer Salz und Pfeffer immer eine ordentliche Portion von den getrockneten Kräutern der Provence und zusätzlich noch ein TL Majoran zum Einsatz. Das ist der Kick für meine Geschmacksknospen.
Eigentlich muss ich ja einen Vogel haben, bei 33 Grad stehe ich in der Küche, koche Rotkohl, mache gleichzeitig meinen zweiten Versuch der Nußtorte und plane für morgen Rindsrouladen… na ja, so bin ich halt 🙂
Alles was aus dem Meer kommt, ist lecker!
Hier eine Variante, die auch auf ausgewachsene Calamari anzuwenden ist:
(für eine Portion)
Zutaten:
6 Calamaretti
8 Blatt Romana Salat
8 Cherrytomaten
Kräutermix, frisch
1/2 Chilischote
1 daumengroßes Stck Ingwer
2 Zehen Knoblauch
4 Oliven, schwarz
1 TL Kapern
2 Anchovis
2 EL Olivenöl
50gr Reis
Salz & Pfeffer
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