Meine Reise in der sous vide Küche geht weiter. Heute ist eine Kalbshaxe am Start. Mein ursprünglicher Plan war, die Haxe VOR dem garen anzubraten. Kurzfristig hatte ich mich dann doch dazu entschlossen, es nach dem Garen zu machen… hmm… aber schaut selbst:
Zutaten:
1,9kg Kalbshaxe, frisch
1/2TL Salz
1TL Pfeffer, gemahlen
1TL Liebstöckl, gerebelt
Anmerkung:
Doch lieber VORHER von allen Seiten anbraten!
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