Champignons in Rahmsauce auf Bavetti


Es gibt sie noch, die einfachen Gerichte. Ist ja nicht so, dass ich nur noch teure Zutaten verwende. Hier stelle ich ein Gericht vor, welches einige Diskussionen mit meiner Partnerin verursacht hat. „Sie“ macht es völlig anders und ihr schmeckt es nach ihrer Zubereitung besser… Hmmm Nun gut. Ich verrate jetzt nicht „ihr“ Rezept, aber dafür ist hier meins (natürlich geschmcklich wesentlich besser 😉 ):

Zutaten für 2 Portionen:
100gr Bauchspeck
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
250gr braune Champignons
150ml Sahne, vollfett
200gr Pasta, Bavetti oder Spaghetti
KEIN Salz, Pfeffer nach gusto

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Pfifferlinge im Blätterteig


Es ist Herbst, da beisst die Maus kein Faden ab 😉
Aber mit dem Herbst kommen auch die Pilze, besonders Pfifferlinge durften sie doch so herrlich nach Waldboden…. leider sind die Kameraden aber auch sehr putzintensiv…….

Die Zutaten (6 Muffins):

1 Pkg Blätterteig, fertig
250gr Pfifferlinge, frisch
20gr Speckwürfel, mager
2 Zwiebeln
3 Lauchzwiebeln
2EL Creme fraiche
100ml Sahne
2 Eier, ganze
1/2 Zitronenschale
20gr Parmesan
2EL Schnittlauch
Ghee, oder Butterschmalz
Salz & Pfeffer

Omas schlesische Schmorgurken


Passend zur Jahreszeit (!) hier das Rezept meiner Oma aus ihrer Heimat: Schmorgurken!!
Ja es passt wirklich zur Jahreszeit, es ist leicht und die Schmorgurken (keine Salatgurken !!) gibt es saisonal gerade bei allen Gemüsehändlern.
Wie es meine Oma zubereitet hatte?? Schaut hier:

Zutaten (2 Portionen):

1 Schmorgurke, groß
1 Zwiebel
https://meinkochen.wordpress.com/2015/07/21/omas-schlesische-schmorgurken/50gr Speck, mager
1EL Dill, frisch
1EL Speisestärke
50ml Wasser
Salz & Pfeffer
1TL Butterschmalz oder Ghee
4 Kartoffeln, mehlig kochend

Bauernfrühstück, so wie ich es mag


Bauerfrühstück kennen die einen als Katerfrühstück am nächsten morgen, die anderen als Hauptspeise in Gourmet Qualität. Ich kenne es als Gericht zu jeder Tageszeit; einfach knackig, herzhaft, rustikal zubereitet. Und genauso habe ich es hier vorgestellt, schaut her:

Zutaten (1 Portion):

3 Eier, Größe L
100gr Kartoffeln, festkochend
50gr Speck, wenig geräuchert
1 Zwiebel
Butterschmalz
Olivenöl
Salz & Pfeffer
1 kleine eingelegte Gurke, sauer
3 Tomaten, Cherry Größe