Fischsuppe – Fischeintopf


Wer sich an meinen Adlerfisch erinnert, weiß, das ich im zweiten Teil meiner Trilogie einen Font zubereitet hatte. Aus diesem habe ich jetzt eine Fischsuppe zubereitet, wie das geht, seht ihr hier:

Zutaten für 4 Portionen:

650ml Fischfont, hier Adlerfischfont
1 Karotte
3 Knoblauchzehen
1 Chilischote, getrocknet
3 Kartoffeln, in Würfel und festkochend
50ml Wasser
50ml Weisswein, trocken
4 Frühlingszwiebeln
50 gr Muscheln
100r Scampi
150gr Seelachs
150gr Rotbarschfilet

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