Lammgulasch


Lammfleisch ist schon was besonderes. Erinnert ihr euch noch, wenn früher Hammelfleisch gekocht wurde? Die ganze Wohnung wurde in einen, sagen wir mal vorsichtig, unangenehmen Geruch gehüllt. Heute gibt es in unseren Breiten fast ausschließlich Lammfleisch zu kaufen und das entwickelt keinesfalls einen strengen Geruch. Geschmacklich ziehe ich es in einem Gulasch sogar dem Rindfleisch vor.

Schaut, wie ich es zubereitet habe:

Zutaten (4-5 Portionen):

800gr Lammfleisch, Schulter
6 Zwiebeln
1 Paprikaschote, rot
12 Tomaten, mittelgroß
100ml Rotwein
100ml Milch
1EL Harissa
1EL Koriander, frisch
1/2EL Zucker
Olivenöl

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