Klare Ochsenschwanzsuppe


Wow, mehr als 100.000 Youtube Aufrufe seit heute…*stolz…. Da gibt es was besonderes zu essen: Ochsenschwanzsuppe…gähn… aber so wie ich sie zubereite, gibt es sie nur sehr selten, höchstens in „Stoffservietten“ Restaurants. Ist nämlich mit etwas Arbeit verbunden, das ganze. Aber ich habs mir angetan und eine KLARE Ochsenschwanzsuppe zubereitet. Der Trick hierbei? Schaut selbst:

Zutaten (4 Portionen als Vorspeise)

800gr Ochsenschwanz
1 Bund Suppengrün
2 Zwiebeln
250ml Rotwein
2 Eier (Eiklar)
1,5L Gemüsebrühe
3 Lorbeerblätter
5 Pimentkörner
1EL Ghee oder Butterschmalz
Salz & Pfeffer
Schnittlauch als Deko

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