vegetarische Gemüse Quiche


Wieder mal was für Dich, liebe Gisela 😉
Ja, ich brauche nicht immer Fleisch um ein leckeres Essen zu kochen. Dieses Mal ist es eine Quiche mit buntem Gemüse und der Teig ist ein einfacher Mürbeteig. Allerdings mit dreierlei Käse drüber:

Zutaten (24er Quiche Form):

150gr Mehl, 550er
100gr Butter
1 Ei
1/2 TL Salz
_________________
1Paprikaschote, geschält
3 Tomaten, filetiert
2 Knoblauchzehen
4 Zwiebeln
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
1/2 Aubergine
_______________________
2EL Kräuter der Provence, frisch
100ml Milch
200ml Schmand
je 2EL Mozzarella, Gouda, Parmesan, frisch gerieben
Salz & Pfeffer
1 EL Schnittlauch

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