Octopus


Hier gleich eine weitere Vorspeise, die allerdings auch bei veränderten Mengen als Hauptgang serviert werden könnte:
Meeresfrüchte sind Geschmackssache, die einen lieben sie, die anderen finden sie eklig. Meiner einer mag sie sehr, ob als Salat oder auf der Pizza, oder wie hier, eben als Vorspeise auf Couscous.
Hier zeige ich, wie solch ein Kopffüßler zubereitet wird:

Zutaten (2 Portionen)

600gr Pulpo (1 mittelgroß)
1/2 Bund Suppengrün
4 Frühlingszwiebeln
2 Lorbeerblätter
0,5l Gemüsebrühe
1,5l Wasser
Salz, Pfeffer
1 Knoblauchzehe
Olivenöl zum anbraten

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