Süßkartoffelsuppe als vegetarische Vorspeise


Vorspeisen sind bisher bei mir zu kurz gekommen, das muss sich ändern!

Der Herbst ist Süppchenzeit, beginnen werde ich mit der allseits beliebten (?) Süßkartoffel. Meist als Stampf oder geröstet zubereitet, wird sie heute bei mir als Suppe im Topf landen.
Lasst Euch überraschen. 🙂

Zutaten (4 Portionen):

800gr Süßkartoffeln (2 Stck)
1 Zwiebel
20ml Weißwein, trocken
1/4 Zitrone, Saft
Chili, trocken
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Walnußöl
Cashewkerne als Einlage

 

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